Pesce Ambient

Pesce Ambient

COLATURA DI ACCIUGHE
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Vero e proprio prodotto d’elite la colatura è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato e da gusto intenso che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici
COZZE LA CASTRENSE
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I  mitili  allevati  o  reimmersi  nella  baia  di  Castro  (LE),  una  volta  raccolti,  sono  sottoposti  al  processo  di  depurazione, successivamente a selezione, cernita, allontanamento gusci rotti e molluschi morti, seguendo istruzioni codificate. Sui mitili sono effettuati controlli di qualità pre e post depurazione
FASOLARI
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I Fasolari sono dei gustosi molluschi il cui sapore ed aroma irresistibili ne consentono l'utilizzo come condimento di ricchi piatti di pasta o anche in zuppe di mare
FILETTI ACCIUGHE CANTABRICO OLIO OLIVA
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Filetti di Alici del Mar Cantabrico, selezionate per le loro dimensioni e lavorate interamente a mano in tutte le fasi, dalla sfilettatura alla pulizia e salatura. Realizzati interamente in Cantabria rispettando la lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione. Ottime per antipasti pregiati e per farcire pizze gourmet
FILETTI DI ALICI MARINATI 1kg
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Succulenti filetti di alici marinate dal sapore intenso e deciso, pescate nel mar Mediterraneo e lavorate secondo la tradizione, conservate in olio di semi di girasole per proteggere ed offrirvi un prodotto di qualità elevata.
FILETTI DI ALICI MARINATI 2kg
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Succulenti filetti di alici marinate dal sapore intenso e deciso, pescate nel mar Mediterraneo e lavorate secondo la tradizione, conservate in olio di semi di girasole per proteggere ed offrirvi un prodotto di qualità elevata.
FILETTI DI SGOMBRO
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Filetti di sgombro interi e ben puliti, in olio d’oliva. Il pesce è lavorato dal fresco, non di allevamento. Le sue carni sono sode e saporite; ideali per realizzare antipasti (caldi e freddi), per condire primi piatti e creare secondi piatti di fantasia. Ottimi abbinati con polenta grigliata
FILETTI DI SGOMBRO
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Squisiti filetti di sgombro pescati nelle acque del mediterraneo, scrupolosamente lavorati secondo un’antica ricetta e conditi con olio per preservare e garantire il sapore unico del pesce fresco.
GAMBERI LUXUS
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I gamberetti in salamoia mari freddi Luxus hanno una dimensione media e sono caratterizzati da un colore chiaro, un gusto molto saporito e sono di qualità pregiata.
MARLIN AFFUMICATO
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Il marlyn affumicato è un prodotto: che conserva una buona umidità, così da renderlo morbido la cui fetta si presenta compatta e di colore leggermente rosato di sapore dolce e delicato con un aroma di affumicatura appena percettibile.
NERO DI SEPPIA
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Il nero di seppia viene utilizzato essenzialmente come condimento, specie di primi piatti. Aiuta a colorare e aromatizzare primi piatti, paste fresche in primis. Ma c'è chi lo impiega nella cottura del risotto, per pianificare, o ancora nel sugo per esaltare i sapori del pesce.
SALMONE NORVEGIA AFFUMICATO PREAFFETTATO
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Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati