CURRY IN POLVERE
0 Commenti 
Con il nome di curry nella cucina italiana si indica una miscela di spezie ed erbe aromatiche ridotte in polvere e mescolate tra loro. Il curry ha un sapore deciso ed un profumo intenso e stuzzicante.
SALE NERO GROSSO DELLE HAWAII
0 Commenti 
Il sale nero delle Hawaii è un sale di origine marina che viene estratto con tecniche di essicazione ed il suo gusto molto particolare, completamente diverso da quello di tutti gli altri sali (aromatico ma secco, con un retrogusto sulfureo e affumicato), lo rende ideale da usare su pesce, carne grigliata e pollame.
CHIODI GAROFANO INTERI
0 Commenti 
I primi utilizzi di questa spezia risalgono a 2200 anni fa in Cina diffondendosi poi in tutto l’Oriente; le prime tracce documentate in Occidente risalgono al XVIII secolo a.C. I romani facevano grande uso di questa spezia per le sue proprietà antisettiche mentre nel Medioevo era molto usata come incenso.
CHIPS DI BARBABIETOLA ROSSA
0 Commenti 
Barbabietole rosse tagliate a fettine ed essiccate. Il colore variegato rosso purpureo e la croccantezza rendono queste sfoglie ideali come decorazioni di primi piatti oppure di secondi a base sia di carne che di pesce; perfette sugli antipasti e in generale per impiattare ogni tipo di pietanza con un tocco di esclusività. Reidratate in acqua si ammorbidiscono e cedono il loro colore naturale.
PEPE ROSA
0 Commenti 
Lo Schinus molle è un albero sempreverde, normalmente con un’ altezza ed una larghezza che vanno dai 5 ai 7 metri ed è conosciuto comunemente come falso pepe o pepe rosa, denominazione dovuta la caratteristico color rosa.
MISTO FIORI PER DECORARE
0 Commenti 
Mix di petali di fiori commestibili liofilizzati, per la decorazione di piatti raffinati sia di carne che di pesce. Petali ideali per guarnire dessert, piatti di frutta e piatti vegetariani. Indispensabili per completare con un tocco di originalità tutte le preparazioni frutto dell’estro creativo dello chef
PAPRIKA DOLCE
0 Commenti 
La paprika dolce è una spezia ottenuta da una varietà particolare di peperoni appartenenti alla specie Capsicum annum (originaria dell’America tropicale) a cui, una volta che questi sono essiccati, vengono tolti i semi per poi macinarli..
PEPE ARLECCHINO TRITATO
0 Commenti 
Mix di grani tritati di pepe bianco, nero, verde e bacche rosa. Il gusto intenso, aromatico e al tempo stesso piccante, è ideale per arricchire il gusto di salse, creme e zuppe. Ottimo aggiunto a fine cottura su crostacei e pesci bianchi, è ideale con le carni cotte alla brace e come elemento di decoro per aggiungere colore in ogni piatto.
PEPE ROSA IN BACCHE
0 Commenti 
Bacche rosa dall’aroma simile a quelle del pepe verde ma più delicato. Il gusto è resinoso e leggermente dolce. Ideale per guarnire e decorare; macinato fresco è molto indicato per arricchire di gusto piatti di pesce (carpacci e crostacei)
ROSMARINO LIOFILIZZATO
0 Commenti 
Lavorato in modo da mantenere gli aghi integri ed il colore fresco. Ideale per insaporire arrosti e selvaggina; ottimo per la preparazione di marinate e per arricchire condimenti per carpacci
ORIGANO ESSICCATO
0 Commenti 
Origano essiccato fragrante e intenso nel sapore è l’ingrediente ideale per i piatti a base di pomodoro e in generale per le preparazioni della tradizione mediterranea; ottimo per aromatizzare pesci, carni e verdure.
SEMI DI PAPAVERO BLU
0 Commenti 
Semi di papavero blu, dal sapore leggermente nocciolato, ideali per la preparazione di raffinate panature di filetti sia di carne che di pesce. Indicato per guarnire preparazioni da forno come pane e grissini e in generale per decorare piatti innovativi.
PETALI DI ROSA ROSSA ESSICCATI
0 Commenti 
Petali di rosa della specie “De Rescht” raccolti a mano nella zona del sud Tirolo, di colore fucsia, essiccati. Sono una raffinatezza nel panorama dei fiori eduli, ideali per aggiungere un dettaglio esclusivo ad ogni piatto in cui lo chef intenda esprimere il proprio estro. Indicato per qualsiasi genere di portata, dall’antipasto al dessert
TIMO LIOFILIZZATO
0 Commenti 
Timo liofilizzato dal sapore deciso e dalla fragranza intensamente aromatica, si sposa alla perfezione con carni che richiedono cotture lunghe e con il pesce; è perfetto in abbinamento a minestre, salse, verdure.
FIORDALISI MISTI
0 Commenti 
Petali di fiori commestibili, proveniente dalle Alpi altoatesine; di colore misto: rosso, blu, bianco, nero e rosa, sono selezioni e raccolti  a mano ed essiccati. Ideali per aggiungere un tocco di colore a piatti sia di carne che di pesce.
ERBA CIPOLLINA LIOFILIZZATA
0 Commenti 
Erba cipollina liofilizzata, tagliata: è lavorata in modo da preservare fragranza, naturale brillantezza e gusto intenso. Dal particolare aroma è ideale per aromatizzare creme a base di formaggi freschi, patate, zuppe e piatti a base di uova. Indicata per insaporire carpacci di pesce