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Vegano
Vegano
Senza glutine
Senza glutine
Farine e Panature
Ci sono 27 prodotti.
FARINA KAMUT
FARINA KAMUT 5kg
PANATURA BASE
PANATURA BASE 3/1
PAN GRATTATO
Indispensabile in cucina, comodo e pratico il Pangrattato del Mulino nasce da un’antica usanza qui reinterpretata,secondo la quale il pane raffermo veniva grattugiato in casa dopo essere stato cotto in forno ed essiccato.
SEMOLA RIMACINATA
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO.
FARINA CRISCITO
Il lievito essiccato, chiamato anche Criscito, è un prodotto naturale che si ottiene impastando farina di grano tenero di tipo "0" e acqua, acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici.
Il Criscito deve essere riattivato mediante l'utilizzo nell'impasto di un lievito attivo.
Migliorerai così le caratteristiche qualitative dei tuoi prodotti da forno: sapore, digeribilità maggiori.
PANGRATTATO BIANCO
Conservare in luogo fresco e asciutto
FARINA TIPO 1
La Tipo 1 nasce dall'esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l'autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Prodotta con una selezione della migliore verità di grani ed arricchita con germe di grano, è funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
FARINA CLASSICA
Con granulometria calibrata.
Ottima per impasti soffici e leggeri.
FARINA "0" NUVOLA SUPER
Nuvola Super Nasce in abbinamento a Nuvola per la preparazione di impasti voluminosi e alveolati, per coloro che ricercano la perfezione della forme e dei sapori nel cornicione.
Adatta per le lunghe lievitazioni e impasti indiretti
FARINA RICCA
Funzionale e flessibile in pasticceria, pizzeria come per la panificazione artigianale. L'alta capacità di idratazione e di mantenere l'umidità dell'acqua conferisce sofficità ed elasticità agli impasti, ricca di gusto e nutrienti essenziali.
SEMOLA RIMACINATA ORO 25kg casillo(CA)
SEMOLA RIMACINATA ORO 25kg casillo(CA)
FECOLA DI PATATE
Finissima e impalpabile, si usa soprattutto nella preparazione dei dolci più delicati
e dall’impasto friabile e leggero oppure come addensante per creme, sughi, salse e minestre.
FARINA EXTRA BLU
Farina prodotta a bassa estrazione senza danneggiamento delle proteine.
Consigliata per impasti con tempi brevi di lievitazione. Ottima per un pane leggero con mollica morbida e bianca.
FARINA SUPERIORE
Ottenuta da miscele di grani di media forza e molta elasticità. Versatile ed equilibrata, consigliata per impasti con medi tempi di lievitazione.
FARINA MANITOBA
Ricavata dai migliori grani di forza con alto valore proteico. La qualità del glutine conferisce agli impasti elasticità ed estensibilità, con eccellenti risultati in pasticceria e prodotti lievitati.
FARINA ROSSA
Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lungi e lievitazioni prolungate in celle di frigo.
Il glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
FARINA "0" NUVOLA
Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un'accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all'alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
FARINA COCCO
FARINA COCCO
FIOR DI RISO
Dalle proprietà del riso, un prodotto Gluten Free innovativo dalla granulometria calibrata, adatto allo spolvero, insuperabile nella frittura e nella temperatura e ottimo per la preparazione di creme e budini.
CUOR DI CEREALI
Cuor di Cereali è una accurata selezione di cereali e semi (girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento) da miscelare secondo un dosaggio ideale che va dal 10 al 20% con la vostra farina Caputo preferita.
Un prodotto professionale e di qualità superiore che vi permetterà di ottenere impasti in grado di esaltare ogni preparazione, ricchi di gusto e proprietà nutritive.
FARINA BLU PER PIZZA
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaioli.
Ideale per la classica pizza napoletana.
SEMOLA RIMACINATA
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO.
MAIZENA
Ideale per addensare, fritture, stufati, una migliore consistenza di creme e zuppe, salse omogenee e lisce, budini, ripieni, creme per dessert, cioccolata in tazza e preparazioni per celiaci.
FARINA RISO
FARINA RISO 25kg