PECORINO ROMANO DOP 1/8
0 Commenti 
Il Pecorino Romano D.O.P. è un formaggio unico, naturale e nutriente, prodotto esclusivamente con latte di pecora delle zone geografiche protette. Il suo gusto aromatico, intenso e piccante - che si declina a seconda del grado di stagionatura - si sposa a meraviglia con un'infinità di sapori...anche quelli che non immagini.
FORMAGGIO NOCERINO
0 Commenti 
La stagionatura dei formaggi in foglie di noce fa parte della storia di questa terra. Il formaggio riposa avvolto nelle foglie di questo albero, assorbendone i profumi e il sapore. “Il formaggio Nocerino”, nasce proprio da queste sperimentazioni che i nostri mastri casari amano fare. Un formaggio dal carattere forte impreziosito dal profumo autunnale della noce.
MASCARPONE
0 Commenti 
Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico. È tipico di alcune zone della Lombardia ed è riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.
SCOPAROLO
0 Commenti 
Oggigiorno, “Il vero formaggio Scoparolo” è il frutto prezioso di una lavorazione artigianale che dona un gusto inconfondibile, ricco e pieno, espressione della tradizione romagnola.
CACIO DIVINO
0 Commenti 
Guardando i grappoli maturi delle vigne vicino a Villa Corte, dove la stagione autunnale si manifesta in un tripudio di colori e profumi unici, abbiamo pensato di creare il “Cacio Divino”. Utilizzando il vino Sangiovese per “ubriacare” il formaggio, i contadini si garantivano un prodotto che potesse conservarsi per tutto il periodo invernale e non venisse danneggiato da batteri o parassiti.
PAMIGO CESTINATO
0 Commenti 
Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l’avanzare della stagionatura. Questo tipico formaggio è prodotto con latte vaccino e caglio piccante. Si trasforma con la stagionatura da formaggio semiduro da tavola a formaggio a pasta dura, ottimo per essere grattugiato.
GRAN CRU DI GROTTA
0 Commenti 
Un processo di stagionatura lento ed accurato che gode delle condizioni microclimatiche ed ambientali presenti in questi ambienti che abbiamo riportato a nuova vita qualche anno fa In questo luogo mani esperte sovrintendono alla maturazione del formaggio, seguendo passo passo, le delicate trasformazioni chimiche e microbiologiche che si verificano in ambiente naturale senza tecnologie frigorifere
FONDUTA CASTELMAGNO DOP
0 Commenti 
Crema realizzata con il tipico formaggio a pasta semidura, ottenuto da doppia rottura cagliata. Ideale per condire gli gnocchi, risotti e primi piatti in genere, è molto indicata per arricchire timballi e farcire pizze, bruschette e crostini
PROVOLONE PICCANTE
0 Commenti 
Le forme di Provolone Latteria Soresina maturano in ambienti a temperatura e umidità controllate per garantire il corretto processo di stagionatura. Quella piccante, prevede l’uso di caglio in pasta di capretto e/o agnello e riposa per un minimo di tre mesi sino a un anno o più prima della commercializzazione
PECORINO BALU TONDU
0 Commenti 
Formaggio di latte di pecora dalla pasta compatta e morbida, dal sapore dolce. Solitamente utilizzato come formaggio da taglio, per la preparazione di stuzzichini e di antipasti.
PAMIGO BABY CESTINATO
0 Commenti 
Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l’avanzare della stagionatura. Questo tipico formaggio è prodotto con latte vaccino e caglio piccante. Si trasforma con la stagionatura da formaggio semiduro da tavola a formaggio a pasta dura, ottimo per essere grattugiato.
ASIAGO DOP 1/4
0 Commenti 
Prodotto caseario di latte di vacca a pasta semi-cotta di origine protetta  La crosta è sottile ed elastica; la pasta interna è morbida e burrosa Il sapore è dolce e delicato, ottimo come formaggio da tavola Per la sua delicatezza, richiede vini altrettanto delicati, bianchi freschi e leggeri o rosati morbidi e leggeri. Se servito come aperitivo può essere accompagnato anche spumanti secchi
EMMENTALER
0 Commenti 
L'Emmentaler è un formaggio a pasta dura, la cui caratteristica principale sono le grandi occhiature. Questi buchi sono dovuti a delle sacche di anidride carbonica che si formano naturalmente durante le fasi di maturazione del formaggio. Il sapore è leggermente piccante e acidulo, è prodotto con latte vaccino crudo, le vacche sono nutrite con erba e fieno e non sono consentiti mangimi insilati.
CHEDDAR TRANCIO
0 Commenti 
Cheddar è un formaggio a pasta dura, da latte vaccino intero di colore che può variare dal giallo pallido fino all'arancione, dal gusto deciso. Ha origine nel villaggio inglese di Cheddar, nel Somerset, da cui prende il nome.