Pizzerie

FARINA ROSSA
0 Commenti 
Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lungi e lievitazioni prolungate in celle di frigo.  Il glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
BRESAOLA MANZO
0 Commenti 
Prodotto fresco conservare a +4° Confezione di Vendita: 1pz x 1.3 kg. Taglio: Punta d'anca Formato: A metà Pz x ct: 4 Gusto delicato e dal colore rosso rubino.
FARINA BLU PER PIZZA
0 Commenti 
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaioli.  Ideale per la classica pizza napoletana.
FARINA EXTRA BLU
0 Commenti 
Farina prodotta a bassa estrazione senza danneggiamento delle proteine. Consigliata per impasti con tempi brevi di lievitazione. Ottima per un pane leggero con mollica morbida e bianca.
CUOR DI CEREALI
0 Commenti 
Cuor di Cereali è una accurata selezione di cereali e semi (girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento) da miscelare secondo un dosaggio ideale che va dal 10 al 20% con la vostra farina Caputo preferita. Un prodotto professionale e di qualità superiore che vi permetterà di ottenere impasti in grado di esaltare ogni preparazione, ricchi di gusto e proprietà nutritive. 
FARINA "00" METRO
0 Commenti 
La Caputo Pizza a metro è creata con particolare attenzione alla selezione di proteine di grani molto elastiche per garantire anche lunghissimi processi di lievitazione e strutture estremamente alveolate e fragranti. La particolare gamma di granulometrie conferisce alta ritenzione idrica all'impasto e dunque sofficità e conservabilità del prodotto finito.
FARINA "0" NUVOLA
0 Commenti 
Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un'accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all'alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
FARINA MANITOBA
0 Commenti 
Ricavata dai migliori grani di forza con alto valore proteico. La qualità del glutine conferisce agli impasti elasticità ed estensibilità, con eccellenti risultati in pasticceria e prodotti lievitati.